元気寿司
传奇，由一位寿司师傅开始 !1968年，年仅24岁的齐藤文男先生梦想开设一家新式寿司餐厅，以迴转形式供应寿司。同年12月，齐藤先生成功创设新式迴转寿司餐厅，实现了自己的梦想，更引领日本传统寿司文化进入新时代。透过先进科技及设备，齐藤先生将一向被视为贵价的寿司食品普及化，让人人皆可品嚐这种日本传统的美食。元気寿司开创迴转寿司先河，将日本寿司文化发扬光大，跨越国籍国界，令到更普及化， 让世界各地均可领略日本传统美食文化。元気寿司矢志不断革新，引进更多元化的寿司美食，迎合顾客瞬息万变的口味。
元気最新分店玩新概念，以日本引入的高速线列车，取替传统迴转寿司带，运送饰物。配合整个新的概念，还採用的全新的环保木筷子。木质的环保筷子不像不鏽钢筷子，夹东西容易滑落且烫口，老人家不适合使用之外。而且不鏽钢筷子和牙齿碰撞的感觉也不好受。涂彩漆的筷子就更不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，而且，随著使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害人的健康。其次，塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、熔化，产生对人体有害的物质。建议大家选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。
